油烟机里面电动转动的不是变压器，是电容，其作用是产生磁场，让电机转动。

单相电机的定子槽里镶嵌主、副两组排列相差90度的线圈。主线圈接单相电源。副线圈一端接主线圈，另端通过电容接主线圈另端。送电后，副线圈经电容与电源接通，电流滞后，相位错开，加上空间排列差90度，主、副线圈产生旋转磁场，使转子转动。电容在单相电机里起产生旋转磁场的作用。如将电源线另端改接在电容与副线圈连接处，则可改变电机转动方向。有些要求启动扭矩大的单相电机，启动电流也大，启动时并联两只电容，满足大电流启动需要，启动后，自动断开一只电容，降低电流至正常值。

电容损坏，启动电流太低，电机就会转速慢，或不运转。